PASO 1

Con medio kilo de harina y mermelada de frutilla, salieron 16 facturas ideales para bajarlas una tarde con un termodemáter. En un recipiente vas a poner la harina, en el centro el azúcar con la levadura fresca, pizca de sal, ralladura de naranja y la leche tibia. Hay que meter mano, quiero más ahora.

PASO 2

Cuando ya está la masa medio formada, acá entra la manteca. Y ahora sí, el verdadero enchastre. Suerte.Esta masa es literalmente una sedita, una vez que se integra la manteca queda súper suave y la dejas descansar. Para la crema pastelera, en una ollita pones leche, azúcar, maicena, un huevo, esencia de vainilla y cocinás a fuego medio. Cuando está lista apagás el fuego, chorrito de crema y dejás enfriar con papel film a contacto.

PASO 3

Después de más o menos 20 minutos, la masa la vas a estirar bien finita de manera rectangular y la rellenás con crema pastelera. Doblas a la mitad y cortas tiras. Nosotros las hicimos bastante gruesitas.

Colocás en una placa dándole esta forma de nidito. Y acá ya estaría, pero le vas a hacer un hueco en el centro y le vas a poner más crema pastelera. Nunca es suficiente pastelera.

PASO 4

Por encima, un poco de mermelada de membrillo. Una vez que leudaron, pínselas con huevos, se van al horno y terminamos con un poco de azúcar impalpable. Mirá la pinta que tiene esto.Y el olorcito que hay dentro de esta cocina. Increíble. Una suavidad maneja esta masa.Increíble la combinación de pastelera con mermelada. Qué bien que te salió. Vamos a hacer el mate y a morfarnos todo esto. Tremenda.

Lo prueban y después nos cuentan.